図鑑等で調べられることはそちらで。ここではそれだけでは得られない情報を。
え、マツタケ？私ごときが書くようなことは何もありません。小川真さんの本などをご覧下さい。産地各県、歴史のある広島県や京都府、最近では長野県や岩手県などの林試の蓄積も相当なものです。
最新のまとまった栽培技術情報は「マツタケ『十字軍』運動」「まつたけ山復活させ隊」を主宰する元マツタケ研究所所長（岩手県岩泉町）の吉村文彦さんの本「まつたけ山復活の発想と技術 ここまで来た！ まつたけ栽培」（発行・発売(株)トロント）に詳しく述べられています。吉村さんたち「マツタケ十字軍運動」まつたけ山復活させ隊のブログも参考になるでしょう。
研究という面では、日本森林学会の会誌「森林科学」2008年６月号(No. 53)に10名もの著者による「[第二特集]マツタケ研究の最前線」が掲載されています。森林学会サイトの「森林科学」定期購読/バックナンバー購入申込のページから購入できます。